Киршвассер: самогон из вишни в домашних условиях
Дословно, киршвассер переводится как «вишневая вода». Его изготавливают в Западной Европе: Швейцарии, Австрии и Франции. Приготовить такой напиток в домашних условиях не просто, но возможно. Важно использовать свежие, спелые сладкие ягоды. Это положительно повлияет на конечный вкус и аромат напитка.
Пошаговый рецепт вишневого самогона
Ингредиенты:
- вишня/черешня – 10 литров;
- сахар – 3 кг;
- дрожжи – 60 г сухих;
- вода – 12 л.
Технология приготовления:
- Подготавливаем сырье для напитка: вишню перебрать и размять, не повреждая косточки.
- После добавить все ингредиенты. Закрыть ёмкость, установить гидрозатвор и оставить на брожение.
- Через две-три недели (после того, как закончится брожение), готовую брагу процеживаем, отжимаем жмых и доводим жидкость в перегонном кубе до кипения.
- Первую перегонку сделать на максимально возможной высокой скорости. После измеряем крепость. Определяем количество чистого спирта (объем умножить на крепость и разделить на 100) и разбавляем полученный напиток до 20%.
- После делаем вторую перегонку. Отбирать нужный вишневый дистиллят до падения крепости в струе ниже 45%, после закончить перегонку.
- Готовый напиток разбавить водой до 30-40%. Перелить в винную бутылку и хорошо закрыть. Выдержать 5-7 дней. Полученный напиток выдерживайте в посуду из стекла или глины. Это позволяет алкоголю оставаться бесцветным.
Хранить напиток можно не более двух-трёх лет.
Полезные свойства
При умеренном употреблении напиток оказывает оздоравливающий эффект на организм. Он способствует регулированию циклов сна, оказывается благоприятное воздействие на кровеносную систему, помогает при артрите и других воспалительных заболеваниях.
Вывод
Вишневый Киршвассер порадует своим потрясающим вкусом, если вы с умом подойдете к процессу и сможете исполнить все рекомендации, указанные в технологии приготовления. Также мы рекомендуем использовать пресс для отжима сока Hanhi: в отличие от других прессов, его пищевая нержавеющая сталь не окисляется и не портит вкус сока, что чрезвычайно необходимо для вашего будущего вина. Будьте здоровы и вкусных вам напитков!
Материал не является рекламой алкогольной продукции.